日本のウィスキー

 

京都と大阪の境、大山崎の地にサントリー山崎蒸留所ができ、日本初のウィスキー製造に取り組んだのが1923年の事でした。

 

 

この山崎の地は、京都盆地の出口、扇のかなめのような地域に当たります。

 

サントリー創業者鳥井信治郎が山崎の地を選んだのは2つの理由からでした。

 

万葉の歌にも読まれた名水の地「水生野(みなせの)」。

水はサントリーの命なのです。

 

もうひとつの理由が、気候にありました。京都の南西、天王山の麓の竹林が生い茂る山崎は、四季折々の変化が感じられる自然豊かな地。

 

桂川、宇治川、木津川が合流する地点にあり、辺り一帯を山に囲まれています。濃い霧がたちこめやすく、温暖かつ湿潤な気候は、ウイスキーの熟成にとってまさに好条件。木樽の中で眠るウイスキーが、ゆっくりと熟成していく助けになるのです。

 

*この三川の合流後、淀川と呼ばれ大阪湾に流れ込みます。

日本ウィスキーの飛翔

日本のウィスキーが世界に認知された記念すべき年が2003年でした。

 

それは、山崎の地に蒸留所ができてから80年後の事でした。

 

以下、サントリーホームページより;

 

山崎蒸溜所の開設から80年、サントリーウイスキーは輝かしい栄誉を手にします。

世界的に権威のある酒類コンペティションISC(インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ)で「山崎12年」が金賞を受賞。

名だたる審査員から「noble(高貴な)」という賞賛を集め、日本のウイスキーで史上初となる快挙を成し遂げました。

 

サントリーの快挙はまだまだ続きます。

前年の快挙に続き、2004年、最高の賞である「トロフィー」を「響30年」が受賞しました。

 

「響30年」は、その後も2006年、2007年、2008年に3年連続同賞を受賞。

3年連続4回の受賞は、1995年のISC創設以来、初めての快挙となり、世界中で大きな話題となりました。

白州、知多へ

山崎蒸溜所とは異なるタイプのモルトウイスキー原酒を求め、良質でウイスキーの仕込みに最適な水を探し続けました。そして全国各地を調査した中から、日本有数の名水地である“白州”の地に出会います。日本で初めてウイスキーづくりを始めてからちょうど50年を迎えた1973年、ついにサントリー第2のモルトウイスキー蒸溜所が“白州”に開設されました。

長い年月をかけて、南アルプスの山々をくぐり抜けてきた地下天然水は、ほどよいミネラルを含むキレの良い軟水で、この水で仕込まれた原酒は軽快で穏やかな味わいを持ち、重厚で華やかな山崎の原酒とはタイプが異なります。
白州蒸溜所の稼動により、これまで以上に多彩で奥深いウイスキーを生み出すことが出来るようになりました。 

そして、2006年、山崎12年に続いて白州18年がISC金賞を受賞しました。

 

白州工場と同時期に、主にトウモロコシを原料としたグレーンウィスキーの蒸留所として知多蒸留所株式会社が設立されます。

この工場は全農との合弁会社で、グループを形成する別会社となっています。

 

サントリーウィスキー受賞歴

インターナショナル スピリッツ チャレンジ(ISC)

 

2003年 山崎12年 金賞受賞
2004年、
2006年-2008年
響30年 3年連続4回目となる最高賞「トロフィー」受賞
白州18年 金賞受賞
2009年 響17年 金賞受賞
白州18年 金賞受賞
山崎12年 金賞受賞
2010年 響12年 金賞受賞
響21年 金賞受賞
山崎12年 金賞受賞
白州25年 金賞受賞
山崎1984年 シュプリーム チャンピオン スピリット受賞
【サントリー酒類株式会社※1 「ISC2010 ディスティラー オブ ザ イヤー」受賞
2012年 響21年 金賞受賞
響17年 金賞受賞
山崎18年 トロフィー受賞
白州25年 トロフィー受賞
白州12年※2 金賞受賞
【サントリー酒類株式会社※1 「ISC2012 ディスティラー オブ ザ イヤー」受賞
2013年 響21年  トロフィー受賞
響17年  金賞受賞
響12年  金賞受賞
山崎18年 金賞受賞
白州25年 金賞受賞
白州18年 金賞受賞
【サントリー酒類株式会社※1】 「ISC2013 ディスティラー オブ ザ イヤー」受賞
2014年 響21年 トロフィー受賞
山崎18年 金賞受賞
白州25年 金賞受賞
白州18年 金賞受賞
【サントリー酒類株式会社※1】 「ISC2014 ディスティラー オブ ザ イヤー」受賞
2015年 響21年 トロフィー受賞
響12年 金賞受賞
山崎ミズナラ2014 金賞受賞
白州25年 金賞受賞
2016年 響21年 トロフィー受賞
響17年 金賞受賞
白州25年 金賞受賞
白州18年 金賞受賞
2017年 響21年 シュプリーム チャンピオン スピリット受賞
響 JAPANESE HARMONY Master’s Select ※免税限定 金賞受賞
山崎ミズナラ2014 金賞受賞
山崎 LIMITED EDITION 2016 金賞受賞
白州25年 金賞受賞
白州18年 金賞受賞
知多蒸溜所 ※愛知県限定 金賞受賞
【サントリースピリッツ株式会社】 「ワールドウイスキー プロデューサー オブ ザ イヤー」
2018年 響21年 トロフィー受賞
白州25年 トロフィー受賞
山崎12年 金賞
山崎18年 金賞
響35年 金賞

 

その他の受賞歴はサントリーホームページをご参照ください。